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干的燒烤吃得多了,不如來點濕的燒烤吧?刺猬姐又發掘一個夜宵好去處,速來!
2019-10-18 11:19    梧州美食江湖   

要看關系好不好,一頓燒烤跑不了。能約在一起吃燒烤喝啤酒的,絕對是志(臭)同(味)道(相)合(投)的好友,最近,刺猬姐又發掘了一個提升友(體)情(重)的夜宵好去處,一家新開在龍山路上,名叫“串先生”的燒烤店。 

讓刺猬姐沒想到的是,“串先生”烤吧的老板戚小哥是發型界的技(顏)術(值)擔當。來自湛江的他在梧州“做頭”12年,技藝精湛,在發型師界小有名氣,收獲了眾多女鐵粉。為何“tony”老師要“放著剪刀,拿起菜刀”呢?

濕辣牛肉

放下手中的牛肉,戚小哥向刺猬姐娓娓道來:“來了梧州12年,我發現梧州什么美食都有,就是沒有湛江那種濕辣牛肉,很多剪頭發的粉絲也跟我反映,這么好吃的東西,應該帶來給梧州的朋友們。”想法一旦萌生,戚小哥立刻行動起來,他回湛江做了一年學徒,決心把這種令人“欲罷不能”的美食帶到梧州,于是便有了現在的“串先生”烤吧。

戚小哥

“串先生”烤吧經營的重點是,“濕辣”!

“What’s濕辣?"

濕辣其實就是一款火遍湛江宵夜界的神醬。和干烤不同的是,濕烤最大程度鎖住肉汁。濕烤必須選用上好的牛肉,烤前先經過腌制,讓香料滲入牛肉的紋理中,腌制后牛肉在烤爐上被細心地快烤著,被不斷刷上秘制醬汁,牛肉里的汁就被牢牢鎖住,不一會,會流汁的牛肉就登場了!

7成熟的濕辣牛肉

吃正宗的濕辣牛肉一定要配上濕辣醬,那一口地道的辣椒味是別家燒烤無法超越的。神奇的是,這個辣來得快去得也快,吃一口后就爽得停不下來。

濕辣牛肉

濕辣牛肉烹飪過程簡單,口感鮮嫩的程度掌握在燒烤師的手里。這里的濕辣牛肉可以分為3分熟,5分熟,7分熟以及全熟等4種熟度。3分熟很嫩,但刺猬姐吃不慣,個人還是更喜歡5到7分熟的牛肉。

濕辣牛肉

除了濕辣牛肉,這里的烤海鮮也十分驚艷,據說這里的海鮮全都來自湛江呢!烤大蝦的塊頭特別大,色澤紅潤光亮,蝦皮很脆,吃起來原汁原味。蝦肉口感緊致彈牙,肉質細嫩,鮮味很足,可以感覺到蝦是正宗的新鮮海蝦。

烤大蝦

刺猬姐仔細觀察了蝦頭蝦槍被剪的邊緣,發現特別整齊,蝦腸也已經清理干凈,看得出來戚小哥是用做頭發的細致態度去對待自己的燒烤~值得點贊~

被安排得整整齊齊的大蝦

白貝

湛江烤生蠔我們都吃過,但這里的蒜香烤生蠔,卻讓一些掃遍宵夜攤的夜宵狂魔也眼前一亮。

我們試吃時,隔壁桌的羅先生就告訴刺猬姐:“這里蠔吃起來很新鮮而且洗得很干凈,一點沙子都沒有,進貨應該不便宜。不添加醬油的蒜香汁與生蠔相得益彰,濃淡相宜,清清的蒜香并沒有蓋住生蠔原本的味道,反而能勾出生蠔的鮮香味,十分特別。”

湛江生蠔

吃貨“錢多多”:心心念念的濕辣牛肉啊!梧州竟然有了,完完全全就是我在廣東吃到的味道,濕辣牛肉讓人一試難忘,無比Juice(多汁)的牛肉呀!!

吃貨“睿睿媽”:蝦肉在烤過后依然保持了海鮮的鮮和爽脆,生蠔沒有被蒜蓉掩蓋住鮮味,入口肥美,牛肉韌勁太足,一塊分為二可能會更方便好吃。這家店的口味總的來說有別于其他燒烤的焦香口感,可以說是燒烤屆的清新派。

地址:龍山路星朗名都36號

營業時間:晚上20點至凌晨2點

編輯:鄭玉華

梧州零距離客戶端

 
 
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