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金色的丸子,青春的味道
2019-05-23 18:19    梧州美食江湖   刺猬姐

距離2019年高考還剩不到一個月時間,又有一批滿懷夢想的花兒要面臨重要的人生轉折。雖然刺猬姐在社會上摸爬滾打的日子不算久,但學生時代早已遠去,人生也正朝著新的篇章展開。每當姐想懷念學生時代,吃“金丸子”就是最好的方法。

金丸子店鋪的章魚小丸子

刺猬姐讀中學那些年,章魚小丸子剛剛開始在梧州流行,中山商場斜對面的金丸子店鋪可受歡迎了。不過,該店章魚小丸子的價格對于當時零花錢不多的學生來說,并不便宜,所以刺猬姐經常和同學們合買一份,大概那個時候起,姐就學會了分享(慳錢)。

也許是少有得吃,也許是青蔥年少,記憶中的章魚小丸子,味道總是那么豐富,一口咬下去,外皮裹滿醬汁滿嘴香脆,內里餡料軟糯香甜,每一口都讓人感到滿足。

(店家供圖)

“金丸子”的老板叫阿勇,自稱是比較“為食”(饞嘴)的人。年輕的時候外出打拼,在廚房待的時間最長,后來在廣州街頭拜師學會了制作章魚小丸子、咖喱丸等小吃。

回到梧州后,阿勇就計劃開一家小吃店。他覺得章魚小丸子和咖喱丸子都是金黃色的,于是就把店名定為“金丸子”。問起開店的年份,阿勇想了一下,最終確認是2004年,因為他記得第二年洪水漫堤了,自己從來沒見過那么大的洪水,所以印象很深刻。

誘人的章魚小丸子(店家供圖)

直到十五年后的今天,不少梧州人想吃章魚小丸子都會想到去“金丸子”。它從街邊搬到小巷,再搬到旺城廣場,依然是那間小店,依然是那種味道。

阿勇很感謝當年不怕吃苦的自己,因為“金丸子”,他結識了很多好友,也在餐飲行業積累了不少資源和經驗。

阿勇說:“‘金丸子’能夠堅持這么多年,靠的是食客的認可,先做好自己該做的事,味道和品質如何,自己說的不算,要食客說的才算。如果有機會,我還是希望在河東重新開一家丸子店,畢竟河東是‘金丸子’的起點。”

“金丸子”河東店舊址之一

食客Douryk:超喜歡這家店的小丸子,幫襯了很多年。在外地試了很多家都沒有這家的美味,秘制的醬料調得很好,估計這是很多人喜歡它的原因。每次回梧州都會來這里吃章魚小丸子。

(店家供圖)

食客“June橙”:剛出爐的小丸子表皮酥脆,內里口感糯糯的,餡料有卷心菜、章魚粒等,配沙拉醬和海苔末很好吃。口味雖然有點甜,但是整體味道調得不錯。而咖喱貢丸、牛肉丸煮得很入味,爽口彈牙。‘金丸子’的選料還是很不錯的,看到老板用的是大豆油,感覺還是比較放心的。

營業時間:每天10時30分至22時30分

地址:梧州市萬秀區大學路36-1號8幢一層4號商鋪(旺城大學府西南門旁)

總策劃:劉CEO

推廣:吳掌柜

文字:刺猬姐

編輯:黃東瑩

梧州零距離客戶端

 
 
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